Située au cœur du Limousin, notre ferme est spécialisée dans l’élevage du Porc Cul Noir Limousin, une race porcine locale emblématique de notre région.

Reconnaissable à sa robe noire et à sa ceinture blanche, le Cul Noir Limousin est une race rustique élevée traditionnellement pour la qualité de sa viande. Sa croissance lente et ses qualités bouchères en font un porc particulièrement apprécié pour la charcuterie artisanale.

Sur notre exploitation, nous assurons à la fois l’élevage des animaux et la transformation des produits. Cette maîtrise de l’ensemble de la filière nous permet de garantir une parfaite traçabilité et de préserver le savoir-faire charcutier traditionnel.

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Une race locale au service du goût

Le Cul Noir Limousin fait partie du patrimoine agricole de notre région.

Nous avons choisi cette race pour ses qualités :

• viande persillée et savoureuse ;
• gras de qualité particulièrement adapté à la charcuterie ;
• rusticité et adaptation à l’élevage de plein air ;
• préservation d’un patrimoine génétique local.

Chaque animal est élevé avec soin afin d’exprimer pleinement les qualités gustatives qui font la réputation de cette race.

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Nos spécialités artisanales

Dans notre laboratoire de découpe et de transformation à la ferme, nous élaborons :

• saucissons secs ;
• terrines artisanales ;
• pâtés de campagne ;
• rillettes ;
• poitrines fumées ;
• saucisses fraîches ;
• viande de porc au détail selon les disponibilités.

Toutes nos fabrications sont réalisées à la ferme à partir de porcs issus de notre élevage.

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De l’élevage à la transformation

Notre démarche repose sur un principe simple : maîtriser chaque étape de la production.

De l’élevage des porcs à la découpe des carcasses, en passant par la fabrication des charcuteries, le séchage des saucissons et le conditionnement des produits, tout est réalisé sur l’exploitation.

Cette approche nous permet de proposer des produits fermiers authentiques, élaborés avec passion et exigence.

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Retrouvez-nous sur les marchés

Nous commercialisons nos produits en vente directe sur les marchés locaux ainsi qu’à la ferme selon les disponibilités.

Consultez notre page « Où nous trouver ? » pour connaître nos jours de présence et les points de vente.

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Nous contacter

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Nous serons heureux de vous renseigner sur nos produits et nos disponibilités.

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Le goût d’une race locale, le savoir-faire de la transformation fermière.

Du Porc Cul Noir Limousin à votre table, sans intermédiaire.